Dîner 4 Mains avec Alexy Algar-Denos

Le temps d'une soirée exceptionnelle, le Chef Alexis Ribes accueille Alexy Algar-Denos, finaliste de Top Chef 2026, pour un dîner à quatre mains inédit à la Brasserie du Royal.

Ensemble, les deux chefs imaginent un menu en 5 temps autour des saveurs d'automne, des produits de caractère et des influences méditerranéennes. Une cuisine généreuse et précise, où les racines catalanes d'Alexy Algar-Denos dialoguent avec l'univers gourmand et raffiné d'Alexis Ribes.

Les accords mets-vins du Domaine Danjou-Banessy, référence incontournable du Roussillon, accompagneront chaque création. Les représentants du domaine seront présents pour partager leur passion et faire découvrir toute la richesse de ce terroir d'exception.

« La cuisine, c'est le partage des saveurs, la transmission des cultures et le langage universsel qui rassemble les coeurs ». Toute la magie de la cuisine de Michel de Matteis se trouve dans cette devise. 

Originaire de Perpignan, Alexy Algar-Denos a grandi entre la Méditerranée, les vignes du Roussillon et les traditions catalanes qui inspirent aujourd'hui sa cuisine. Porté par sa curiosité et son goût du voyage, il perfectionne son savoir-faire à travers plusieurs expériences internationales, de Lausanne à Sydney, en passant par Hong Kong et la Nouvelle-Zélande. 

Révélé au grand public lors de la finale de Top Chef 2026, il séduit par une cuisine sincère, précise et profondément ancrée dans ses origines. À travers chacune de ses créations, Alexy met à l'honneur les produits de son terroir natal, avec une approche contemporaine empreinte de générosité et de partage.

Situé au nord de Perpignan, le Domaine Danjou-Banessy est dirigé par les frères Benoît et Sébastien Danjou. Le vignoble compte 18 hectares de vieilles vignes, âgées en moyenne de 60 ans, plantées sur des terroirs de schistes et d'argilo-calcaires. Conduit en biodynamie et entouré de 22 hectares de forêt, le domaine produit des vins authentiques, reflets de la richesse des terroirs du Roussillon.