Les Dîners Oenologiques
Des passions qui convergent pour une expérience œnologique exclusive
L'Evènement
L’Italie du Nord, de terroirs en grands vins
Le temps d’une soirée, le Sky Rooftop vous emmène à la découverte du Nord de l’Italie, des Dolomites aux côtes ligures, en passant par la Lombardie, la Vénétie et le Piémont.
Notre chef Paolo Principe a imaginé un menu en cinq temps inspiré de recettes emblématiques de ces régions. Chaque plat est accompagné d’un vin choisi parmi les grands noms de la viticulture italienne et quelques découvertes plus confidentielles : le Franciacorta de Ca’ del Bosco, le Pinot Grigio « Fuoripista » de Foradori, le Primofiore de Giuseppe Quintarelli et un Barolo de La Spinetta.
Tout au long du dîner, nos sommeliers vous présentent les domaines, leur histoire et les secrets de chaque accord. Pour finir, place à un Amaretto Sour, clin d’œil aux origines lombardes de l’amaretto.
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Mercredi 2 décembre 2026, au Sky Rooftop
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Menu en 5 temps de l’Italie du Nord
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4 vins et 1 cocktail en accord, eau et café inclus
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CHF 195.– par personne
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Via TheFork
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+41 21 614 88 88
Les Vignerons : quatre domaines du Nord de l’Italie
Pour ce voyage, nos sommeliers ont réuni de grands noms de la viticulture italienne et une découverte plus confidentielle, chacun représentant une région du menu.
Ca’ del Bosco – Lombardie
L’élégance des bulles de Franciacorta pour ouvrir la soirée.
Foradori – Trentin, Dolomites · La découverte
Oubliez le Pinot Grigio classique. Avec la cuvée « Fuoripista », née au cœur des Dolomites, la macération sur les peaux révèle une personnalité inattendue de ce cépage.
Giuseppe Quintarelli – Vénétie · La signature
Derrière cette cuvée se cache l’un des noms les plus respectés de la viticulture italienne. Le Primofiore est une belle occasion de découvrir le savoir-faire de la maison, à travers un vin élégant et expressif.
La Spinetta – Piémont · Le grand vin
Le Piémont offre l’un de ses plus grands trésors : le Barolo. Avec La Spinetta, découvrez toute la noblesse du Nebbiolo, entre profondeur, finesse et élégance.
LES DÎNERS PASSÉS
Découvrez les domaines, vignerons et maisons qui ont pris part à nos précédents dîners œnologiques. Au fil des éditions, nous avons exploré une grande diversité de terroirs et d’approches, offrant à nos hôtes des moments privilégiés de partage et de découverte autour d’accords mets‑vins imaginés par nos chefs.
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Piémont – Truffe Blanche & Cantina Lalù – 11 novembre 2026
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Domaine Danjou-Banessy, Roussillon - 8 octobre 2026
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Sicile, Agricola Gili - 20 mai 2026
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Champagne Bollinger - 25 mars 2026
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Father John Wines - 13 novembre 2025
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À Table avec Caroline Frey - 30 octobre 2025
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Les secrets de la Chartreuse - 25 septembre 2025
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Corse - Domaine Comte Abbatucci - 5 juin 2025
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Mosel - Domaine Van Voxelm - 30 avril 2025
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Valais - Domaine Denis Mercier - 13 mars 2025
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Vallée du Rhône, Domaine Jaboulet - 27 Novembre 2024
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Vallée du Rhône, Domaine du Vieux Télégraphe - 30 octobre 2024
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Bordeaux, Chateau Cos d'Estournel - 26 septembre 2024
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Tessin & Vaud, Castello Luigi x Domaine Louis Bovard - 19 juin 2024
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Bourgogne, Domaine Hoffman-Jayer - 24 avril 2024