Les Dîners Oenologiques
Des passions qui convergent pour une expérience œnologique exclusive
L'Evènement
Soirée Œnologique - Truffe Blanche & Cantina Lalù
Le Sky Rooftop vous emmène au cœur du Piémont, le temps d’une soirée autour de la truffe blanche d’Alba.
Notre chef Paolo Principe a imaginé un menu en cinq temps autour des grands classiques piémontais : vitello tonnato, battuta de Fassona, ravioli del plin…
Le tout relevé de truffe blanche d’Alba.
Tout au long du dîner, les représentants de la Cantina Lalù vous font découvrir cinq vins piémontais, sélectionnés pour accompagner chaque plat.
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Mercredi 11 novembre 2026, Sky Rooftop
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Menu en 5 temps à la truffe blanche d’Alba
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5 vins de la Cantina Lalù, eau et café inclus
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CHF 275.– par personne
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Via TheFork
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+41 21 614 88 88
Les Vigneronnes : La Cantina Lalù
Lalù, c’est Lara et Luisa, deux Turinoises qui se sont rencontrées à l’Université des Sciences Gastronomiques, au pied des Langhe. Après leurs études, elles se forment auprès de vignerons de la région et en Bourgogne. En 2015, elles plantent leur première vigne de Nebbiolo à La Morra. Elles fondent la Cantina en 2019.
Aujourd’hui, elles cultivent 5 hectares en bio à La Morra et Monforte d’Alba, et vinifient dans une petite cave à Serralunga d’Alba. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec des levures indigènes, pour que chaque vin reflète son terroir. Leur gamme comprend une Barbera d’Alba, un Langhe Nebbiolo et trois Barolo.
Au cours de ce dîner œnologique, chaque cuvée de la Cantina Lalù sera mise en valeur par un accord mets & vins pensé avec soin. Les plats répondront aux vins pour en révéler toute la complexité, le temps d’un voyage au cœur des Langhe.
LES DÎNERS PASSÉS
Découvrez les domaines, vignerons et maisons qui ont pris part à nos précédents dîners œnologiques. Au fil des éditions, nous avons exploré une grande diversité de terroirs et d’approches, offrant à nos hôtes des moments privilégiés de partage et de découverte autour d’accords mets‑vins imaginés par nos chefs.
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Sicile, Agricola Gili - 20 mai 2026
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Champagne Bollinger - 25 mars 2026
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Father John Wines - 13 novembre 2025
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À Table avec Caroline Frey - 30 octobre 2025
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Les secrets de la Chartreuse - 25 septembre 2025
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Corse - Domaine Comte Abbatucci - 5 juin 2025
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Mosel - Domaine Van Voxelm - 30 avril 2025
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Valais - Domaine Denis Mercier - 13 mars 2025
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Vallée du Rhône, Domaine Jaboulet - 27 Novembre 2024
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Vallée du Rhône, Domaine du Vieux Télégraphe - 30 octobre 2024
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Bordeaux, Chateau Cos d'Estournel - 26 septembre 2024
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Tessin & Vaud, Castello Luigi x Domaine Louis Bovard - 19 juin 2024
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Bourgogne, Domaine Hoffman-Jayer - 24 avril 2024